Mini toasts de chutney de figues, fromage de chèvre et estragon
J’ai créé cette recette de toasts pour notre atelier Veggie Christmas de décembre 2019. C’était un moment très spécial pendant lequel nous avons partagé ensemble un beau repas de Noël 100% végétarien !
Ces mini toasts sont faciles à préparer et ils feront l’unanimité parmi vos invités. Que ce soit pour l’apéro ou en guise d’entrée accompagnés d’une salades, ils se feront leur effet sur les plus belles tables !
Il ne vous reste plus qu’à les préparer cette année à votre tour !
Mini toasts de chutney de figues, fromage de chèvre et estragon
Mini toasts de chutney de figues, fromage de chèvre et estragon - Positive Healthy Foods
Ingredients pour 8-10 personnes :
Chutney de figues :
400g de figues
2 grands oignons rouges
120g de sucre de canne
200ml de vinaigre de cidre
1 CC de cannelle
1/2 CC de gingembre
2 pincées de piment de Cayenne
Sel et poivre
Pour les toasts :
8 tranches de pain de campagne
300 g de fromage de chèvre
8 figues
2 tiges d'estragon
Des noix
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation :
Pour préparer le chutney, lavez les figues et coupez les en 8. Epluchez et émincez finement les oignons rouges.
Dans une casserole, faites chauffer les figues, le vinaigre de cidre, le sucre, le piment et une bonne pincée de sel marin. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à feu doux 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Versez la préparation dans un bol et laissez-la refroidir complètement avant de la réfrigérer.
Pour préparer les toasts, faites griller les tranches de pain de campagne. Coupez chaque tranche en 4 pour faire des mini toasts.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de chutney de figues en chaque petite tranche de pain, un peu de fromage de chèvre, salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Pour la finition, disposez un quart de figue fraîche sur chaque tranche et quelques feuilles d'estragon par dessus. Finissez avec quelques cerneaux de noix concassées.
J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos création avec nous utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !