Gâteau de Noel à la courge et aux épices
Aujourd’hui nous vous proposons une recette de gâteau spéciale noël aux épices qui sentent bons l’hiver et avec des légumes de saison. Oui oui, vous avez bien lu, avec des légumes ! C’est une super astuce pour en faire manger davantage aux petits comme aux grands !!
GÂTEAU DE NOËL A LA COURGE ET AUX ÉPICES
Gâteau de Noel à la courge et aux épices
Ingrédients :
250 g de purée de courge butternut
Une banane
3 oeufs
100 g de sucre mascobado
1 c. à s. de gingembre frais râpé
1 c. à s. de cannelle
1 c. à c. de cardamome
125 ml d’huile d’olive
100 g de farine de riz ou d’avoine
100 g de poudre d’amandes
50 g de noix de pécan concassés
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°. Lavez les courges butternut, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, enlevez-les pépins et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez 30 min environ, jusqu'à ce que la chair soit moelleuse.
Pendant ce temps, mélangez le sucre et les oeufs, rajoutez les la farine, les épices, la banane écrasée et la purée d'amandes. Terminez en rajoutant l'huile pour ne pas trop émulsionner la préparation. Mélangez délicatement les noix de pécan à la pâte.
Enfournez au four environ 45 min à 180 degrés, chaleur tournante. Attention à bien surveiller la cuisson.
Pour la présentation, saupoudrez délicatement de sucre glace et de jolies noix de pécan entières.
Gâteau de Noel à la courge et aux épices
J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos création avec nous utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !