Lasagnes veggies
Le froid s’est bien installé ces derniers jours alors quoi de mieux qu’une bonne recette réconfortante de lasagnes veggies ? A vous de choisir si vous préférez l’option veggie ou vegan !
LASAGNES VEGGIES RECONFORTANTES
Lasagnes veggies ou vegan, à vous de choisir !
Ingrédients :
Pour la sauce tomate :
300g de lentilles vertes
400g de tomates concassées
2 carottes
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de paprika
2 c. à s. d'origan séché
1 c. à s. de sirop d'érable
2 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre
Pour la béchamel :
600ml de lait d'avoine
5 c. à s. de levure maltée
2 c.à s. d'arrow root (ou fécule de maïs)
1 c. à s. de moutarde de Dijon
1 pincée de sel
Pour la garniture :
6 grandes feuilles à lasagnes fraîches
200g de champignons de paris
1/2 botte de persil
parmesan (optionnel)
Préparation :
Dans un grand fait-tout, faites revenir les gousses d'ail et l'oignon finement émincés avec l'huile d'olive. Coupez les carottes en brunoise (très petits cubes) et faites-les revenir dans le fait-tout. Ajoutez le cumin et le paprika puis les tomates concassées, le sirop d'érable et l'origan. Incorporez les lentilles à cette préparation avec 250/300ml d'eau et laissez cuire le tout à feu doux. Vos lentilles vont cuire doucement dans votre sauce tomate ce qui leur donnera un goût incomparable !
Pendant ce temps, émincez grossièrement les champignons et réservez pour plus tard.
Pour la béchamel, mélangez le lait d’avoine, la levure maltée, l'arrow root et la moutarde dans une casserole à l'aide d'un fouet. Faites chauffer jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt. Lorsque la préparation commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Votre béchamel doit être onctueuse, sans grumeaux et pas trop liquide. Au besoin, rajoutez une cuillère de farine.
Pour le montage, déposez de la sauce tomate aux lentilles, une couche des lasagnes, les champignons crus et de la béchamel, remettez une couche de lasagnes, de la sauce tomate et enfin la dernière couche de pâte. Versez le reste de la béchamel sur le dessus, en option saupoudrez de parmesan le tout.
Cuire à 180 degrés, chaleur tournante pendant 45 min. Une fois sorti du four, parsemez le persil ciselé sur votre plat.
A déguster bien chaud !
Lasagnes végétariennes réconfortantes
J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !