Pancakes salés à la carotte

En cuisine, nous cherchons toujours à intégrer plus de légumes et donc de fibres dans nos recettes. ⁠On cherche aussi toujours une façon détournée d’en faire consommer davantage aux enfants voire même aux plus grands récalcitrants !

On vous partage donc la recette parfaite pour un brunch, un petit déjeuner tardif ou quand vous voulez ! ⠀

Pancakes salés à la carotte

La recette de pancakes idéale pour le brunch !

Ingrédients :

• 250g de carottes râpées finement

• 100g de farine d’épeautre

• 250ml de lait d’avoine

• 1 œuf

• 1 cs d’huile végétale

• 1 cc de poudre à lever

• 1/2 cc de bicarbonate de soude

• 1/2 cs de curcuma

• 1 cc de sel marin

En topping :

• féta émiettée

• sirop d’agave
  ⁠⠀

Préparation :

Râpez finement vos carottes.

A l’aide d’un robot ou d’un blender, mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Faites cuire dans une poêle bien chaude, 2-3 min par côté. La cuisson est un peu plus longue que pour des pancakes classiques car les carottes rendent la pâte plus humide.

Au moment de servir, ajoutez la fêta émiettée, 1 CS de sirop d’agave par dessus et 2 tours de poivre du moulin 😋

Bon appétit !

J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !