Mac and cheese

Le macaroni au fromage, familièrement appelé mac and cheese est un plat que l'on trouve généralement aux Etats-Unis. Dans sa version classique, c’est un plat composé de macaroni auxquelles on associe un mélange de fromage.

Vous commencez à nous connaitre, ce qu’on aime ici c’est végétaliser des grands classiques de la cuisine.

Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisité du mac and cheese 100% végétale et à base de bons légumes de saison ! Trop facile d’en faire manger aux enfants (et aux plus grands) en les associant à l’un de leur plat préféré : les pâtes !

Mac and cheese

Découvrez une version végétale à ce plat gourmand et terriblement régressif !

Ingrédients :

• 65g de noix de cajou

• 125ml d’eau

• 240g de courge rôtie

• 1 CS de levure maltée

• 1 CS de jus de citron

• 1 CC de moutarde de Dijon

• 1/2 CC d'oignons en poudre

• 1/2 CC de poudre d’ail ou une gousse d'ail

• 1/2 CC de curcuma

• Sel et poivre

• Macaroni ou vos pâtes préférées
  

Préparation :

Faites tremper 15 minutes les noix de cajou dans de l'eau bouillante. Rincez et égouttez.

Faites rôtir la courge au four avec un petit filet d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Vous pouvez également la faire cuire à la vapeur ou à l'eau, nous allons en faire une purée. Si vous n'avez pas d'oignons en poudre, mettez un oignon à cuire avec votre courge.

Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. pour un goût bien fromager, vous pouvez rajouter un peu de levure maltée.Faites cuire vos pâtes. Une fois cuites et égouttez faites les chauffer 1 minute dans la casserole avec la sauce.

Servez avec un peu de persil frais et de poivre moulu.

J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !