Galette de sarrasin et à la châtaigne & sa farce végétale
On continue notre folie des crêpes (la chandeleur c’est bien toute la semaine non ?) avec une recette saine et délicieuse, le tout sans gluten. Une très belle façon de redécouvrir les choux de Bruxelles dont la popularité reste tout de même mitigée. Dans cette recette, ils vont vous surprendre par leur douceur et vous allez même vous mettre à les aimer…
Galette au sarrasin et à la châtaigne & farce végétale
Galette sans gluten à la farine de sarrasin et de châtaigne
Ingrédients :
Pour la pâte :
3 œufs
1/2 tasse de farine de sarrasin (environ 120g)
1/2 tasse de farine de châtaigne (environ 120g)
500 ml de lait d’avoine
2 CS d’huile de coco fondu
1 pincée de sel
Pour la farce :
2 oignons cébettes émincés
12 petits choux de Bruxelles émincés finement
8 beaux shiitakés émincés
1 CS de tamari
1 CS de vinaigre de riz
1 CC de sirop d’érable
1 CS de de graines de sésame grillées
Préparation :
Dans un saladier, mélangez les deux farines puis formez un petit puit et placez-y les oeufs. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant pour ne pas former de grumeaux et terminez par une pincée de sel. Faites fondre votre huile de coco à feu doux et ajoutez-la à votre pâte en mélangeant doucement pour ne pas émulsionner la préparation.
Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faites fondre un tout petit peu d’huile de coco puis faites cuire vos crêpes 3 minutes en la retournant à mi cuisson.
Pour la farce, émincez finement vos légumes et champignons et faites les sauter avec une cuillère à soupe d’huile de votre choix. Ajoutez le tamari, le vinaigre et le sirop d’érable. Une fois la cuisson terminée parsemer de graines de sésame.
Garnissez généreusement vos galettes de farce.
A déguster avec une belle salade de mâche fraiche et parsemez de ciboulette ciselée.
Galette sans gluten à la farine de sarrasin et de châtaigne
J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !